Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит liaison?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
liaison: льезон, смесь из желтков и сливок для загущения
Смесь, обычно из яичных желтков и сливок, которой обогащают и загущают соус или суп.
Где и как употребляется
Классический кулинарный термин; обозначает завершающую смесь, а не мучную заправку ру.
Примеры предложений
The liaison gave the soup a richer, smoother body.
Льезон придал супу более насыщенную и гладкую консистенцию.
Добавленная смесь меняет насыщенность и консистенцию.
The chef mixed the liaison separately before finishing the sauce.
Перед завершением соуса шеф-повар отдельно смешал льезон.
Связующую смесь готовят как отдельный компонент.
Распространённые словосочетания
- egg liaison
- cream liaison
Связанные термины
Другие термины: Ингредиенты, бульоны и соусы
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: