ما معنى liaison؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
liaison: خليط رابط ومُغلِّظ للصلصات والحساء
خليط، غالبًا من صفار البيض والقشدة، يُستخدم لإغناء الصلصة أو الحساء وتكثيفه.
طريقة الاستخدام
مصطلح من المطبخ الكلاسيكي يسمّي خليط الإنهاء، لا الروّ (الدقيق والدهن).
أمثلة
The liaison gave the soup a richer, smoother body.
أضفى الخليط الرابط على الحساء قوامًا أغنى وأكثر نعومة.
غيّر الخليط المضاف درجة الغنى وقوام الحساء.
The chef mixed the liaison separately before finishing the sauce.
مزج الطاهي الخليط الرابط على حدة قبل إنهاء الصلصة.
يُحضّر هذا المكوّن المُكثّف كعنصر مستقل.
تراكيب شائعة
- egg liaison
- cream liaison
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: