Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає liaison?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
liaison: льєзон, загущувальна суміш із жовтків і вершків
Суміш, зазвичай із яєчних жовтків і вершків, якою збагачують і загущують соус або суп.
Де і як уживається
Класичний кулінарний термін: називає суміш для завершення страви, а не ру на основі борошна.
Приклади речень
The liaison gave the soup a richer, smoother body.
Льєзон надав супу насиченішої, шовковистішої консистенції.
Додана суміш змінює насиченість і консистенцію.
The chef mixed the liaison separately before finishing the sauce.
Перед завершенням соусу шеф окремо змішав льєзон.
Зв’язувальну суміш готують як окремий компонент.
Поширені словосполучення
- egg liaison
- cream liaison
Пов’язані терміни
Інші терміни: Інгредієнти, бульйони й соуси
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: