Что значит hollandaise?

Где и как употребляется

Часто подаётся к яйцам, рыбе и овощам; это конкретный соус, а не общее название всех эмульсий.

Примеры предложений

1. The asparagus arrived with a spoonful of hollandaise.

   Спаржу подали с ложкой голландского соуса.

   Соус из масла и желтков сопровождает овощное блюдо.

2. The cook whisked the hollandaise to restore its smoothness.

   Повар взбил голландский соус, чтобы восстановить его однородность.

   Для этого соуса важна гладкая эмульсионная текстура.

Распространённые словосочетания

• hollandaise sauce
• serve with hollandaise