ما معنى hollandaise؟

طريقة الاستخدام

تُقدّم مع البيض والسمك والخضار؛ وهي صلصة محددة وليست اسماً لكل المستحلبات.

أمثلة

1. The asparagus arrived with a spoonful of hollandaise.

   قُدّم الهليون مع ملعقة من صلصة الهولنديز.

   ترافق صلصة الزبدة وصفار البيض الخضار.

2. The cook whisked the hollandaise to restore its smoothness.

   خفق الطاهي الهولنديز ليستعيد نعومته.

   يُقيّم قوام الصلصة من حيث تجانس الاستحلاب.

تراكيب شائعة

• hollandaise sauce
• serve with hollandaise

مصطلحات ذات صلة

• emulsionمستحلب
• mother sauceصلصة أم

مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات

• ingredient · مكوّن
• season · يتبّل
• stock · مرق أساس
• marinade · تتبيلة
• roux · خليط الدقيق والدهن للتكثيف
• zest · قشر الحمضيات الملوّن
• produce · المنتجات الزراعية الطازجة
• dry goods · مواد غذائية جافة
• mirepoix · خليط ميربوا العطري
• bouquet garni · حزمة أعشاب عطرية
• sachet d'épices · كيس أعشاب وتوابل
• court bouillon · مرق سلق خفيف