Okuzeka
علوم الأغذية وتقنياتها · مصطلحات · كيمياء الأغذية ومكوناتها

ما معنى moisture content؟

المعنى في مجال علوم الأغذية وتقنياتها مع أمثلة

اسممصطلح أساسي

moisture content: محتوى الرطوبة، نسبة الرطوبة

كمية الماء الموجودة في الغذاء، ويُعبّر عنها عادةً كنسبة من وزنه، وتُقاس بتجفيف عينة ووزن ما فقدته.

طريقة الاستخدام

اختبار اعتيادي للدقيق والحبوب والمكسرات والفواكه المجففة والجبن والوجبات الخفيفة. تستخدم المختبرات التجفيف بالفرن، غالباً عند نحو 105 درجات مئوية حتى ثبات الوزن، أو أجهزة أسرع لقياس الرطوبة. وتحدد المواصفات حداً أقصى، مثل رطوبة لا تتجاوز 14%. وقد تكون النتيجة على أساس الوزن الرطب أو الجاف، لذا ينبغي بيان الأساس.

أمثلة

  1. The moisture content of the hazelnut kernels is above the limit in our specification, so we cannot accept the lot.

    يتجاوز محتوى الرطوبة في حبات البندق الحد المحدد في مواصفاتنا، لذلك لا يمكننا قبول التشغيلة.

    تُرفض الشحنة لأن نتيجة اختبار الرطوبة أعلى من حد القبول المتفق عليه.

  2. Higher moisture content made the crackers go soft after two weeks.

    جعل ارتفاع محتوى الرطوبة البسكويت المقرمش طرياً بعد أسبوعين.

    يفسر المثال فقدان القرمشة بزيادة الماء في المنتج خلال التخزين.

تراكيب شائعة

  • final moisture content
  • determine moisture content
  • moisture analyzer
  • dry basis
  • wet basis

معنى الكلمة في مجالات أخرى

قد يختلف معنى الكلمة الإنجليزية نفسها من مجال إلى آخر:

مصطلحات أخرى: كيمياء الأغذية ومكوناتها

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: