ما معنى duxelles؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
duxelles: دوكسيل بالفطر، خليط فطر مفروم مطهو
خليط من الفطر المفروم ناعماً يُطهى مع مكونات مثل البصل الأندلسي والزبدة.
طريقة الاستخدام
يُستخدم في الحشوات والمعجنات المالحة؛ ويُطهى خليط الفطر حتى يتكاثف.
أمثلة
Spread the duxelles over the pastry before adding the beef.
افرد خليط الفطر الدوكسيل فوق العجين قبل إضافة اللحم البقري.
يشكل خليط الفطر المركّز طبقةً من الحشوة.
The duxelles was too wet for the small pastry cases.
كان خليط الدوكسيل رطباً أكثر من اللازم لقوالب المعجنات الصغيرة.
تؤثر الرطوبة في صلاحية الفطر المحضّر ليكون حشوة.
تراكيب شائعة
- mushroom duxelles
- duxelles filling
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: