¿Qué significa duxelles?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
duxelles: duxelles, picadillo de champiñones
Mezcla de champiñones picados muy finos y cocinados, a menudo con chalota y mantequilla.
Cómo se usa
Se usa en rellenos y masas saladas; se cocina hasta que pierde buena parte de su humedad.
Frases de ejemplo
Spread the duxelles over the pastry before adding the beef.
Extiende la duxelles sobre la masa antes de añadir la carne.
La mezcla concentrada de champiñones forma una capa de relleno.
The duxelles was too wet for the small pastry cases.
La duxelles estaba demasiado húmeda para los moldes pequeños.
El exceso de líquido afecta a cómo funciona el relleno dentro de la masa.
Combinaciones frecuentes
- mushroom duxelles
- duxelles filling
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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