ما معنى couverture؟

طريقة الاستخدام

تميّز وصفات الحلويات الاحترافية بينها وبين أغلفة الشوكولاتة المركبة المصنوعة بدهون أخرى.

أمثلة

1. The chocolatier chose dark couverture for the thin shells.

   اختار صانع الشوكولاتة كوفيرتور داكنة للقشور الرقيقة.

   اختيرت الشوكولاتة لأعمال التغطية والتشكيل في قوالب.

2. Milk couverture gave the coating a lighter flavour.

   منحت كوفيرتور الحليب الغلاف نكهة أخف.

   تحدد الإضافة نوعاً بالحليب من شوكولاتة الكوفيرتور.

تراكيب شائعة

• dark couverture
• milk couverture

مصطلحات ذات صلة

• pastry chefطاهي حلويات ومعجنات
• ingredientمكوّن

مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات

• season · يتبّل
• stock · مرق أساس
• marinade · تتبيلة
• mother sauce · صلصة أم
• roux · خليط الدقيق والدهن للتكثيف
• emulsion · مستحلب
• zest · قشر الحمضيات الملوّن
• produce · المنتجات الزراعية الطازجة
• dry goods · مواد غذائية جافة
• mirepoix · خليط ميربوا العطري
• bouquet garni · حزمة أعشاب عطرية
• sachet d'épices · كيس أعشاب وتوابل