ما معنى consommé؟

طريقة الاستخدام

يُطلق على الحساء الصافي الذي تزيل طريقة تحضيره الجسيمات المعلقة.

أمثلة

1. The consommé was clear enough to reveal the small garnish.

   كان الحساء الصافي شفافاً بما يكفي لظهور الزينة الصغيرة فيه.

   الصفاء من السمات الأساسية لهذا الحساء.

2. They served beef consommé in warmed soup bowls.

   قدّموا كونسوميه اللحم البقري في أوعية حساء دافئة.

   يحدد اللحم البقري النكهة الأساسية للحساء المصفّى.

تراكيب شائعة

• beef consommé
• clear consommé

مصطلحات ذات صلة

• stockمرق أساس
• brunoiseتقطيع ناعم إلى مكعبات دقيقة

مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات

• ingredient · مكوّن
• season · يتبّل
• marinade · تتبيلة
• mother sauce · صلصة أم
• roux · خليط الدقيق والدهن للتكثيف
• emulsion · مستحلب
• zest · قشر الحمضيات الملوّن
• produce · المنتجات الزراعية الطازجة
• dry goods · مواد غذائية جافة
• mirepoix · خليط ميربوا العطري
• bouquet garni · حزمة أعشاب عطرية
• sachet d'épices · كيس أعشاب وتوابل