فنون الطهي والطبخ · مصطلحات · معدات المطبخ

ما معنى combi oven؟

المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة

/ˈkɒmbi ˌʌvən/اسممصطلح شائع

combi oven: فرن مركّب، فرن يجمع الهواء الساخن والبخار

فرن مهني يطهو بالهواء الساخن الجاف أو بالبخار أو بمزيج منهما، وغالبًا ما يضم برامج ومسبارًا لقياس حرارة قلب الطعام.

طريقة الاستخدام

يوجد في معظم مطابخ الفنادق والولائم. يستخدم للتحمير والتبخير والخَبز والطهي البطيء طوال الليل وإعادة تسخين الطعام المبرد. يضبط الطهاة نمط التشغيل والحرارة والرطوبة أو يختارون برنامجًا محفوظًا.

أمثلة

Put the lamb shoulders in the combi oven overnight at 120°C with 30% humidity.
ضع كتفي الضأن في الفرن المركّب طوال الليل عند 120°م ورطوبة 30٪.
يحافظ المثال على مدة الطهي ودرجة الحرارة ونسبة الرطوبة.
We steam all the vegetables for the banquet in the combi oven.
نطهو جميع خضراوات الوليمة بالبخار في الفرن المركّب.
يذكر المثال استخدام الفرن لطهي خضراوات مأدبة كاملة بالبخار.

تراكيب شائعة

combi oven programme
steam mode
set the combi oven
regenerate in the combi

مصطلحات أخرى: معدات المطبخ

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: