ما معنى salamander؟

طريقة الاستخدام

تُثبّت عادة فوق موقد المطبخ أو على الجدار عند منصة التسليم. ويقال «ضع الطبق تحت الشواية العلوية» أو «حمّره سريعًا تحتها» لإكسابه قشرة غراتان. وهي تؤدي وظيفة شواية الفرن المنزلي في بريطانيا أو broiler في الولايات المتحدة.

أمثلة

1. Flash the gratin under the salamander just before it goes.

   حمّر طبق الغراتان سريعًا تحت الشواية العلوية قبل تقديمه مباشرة.

   يطلب المثال إنهاء تحمير الغراتان بسرعة قبيل تقديمه.

2. Keep the plates warm on top of the salamander.

   أبقِ الأطباق دافئة فوق الشواية العلوية.

   تعليمات باستخدام حرارة الجهاز للمحافظة على دفء الأطباق.

تراكيب شائعة

• under the salamander
• flash under the salamander
• salamander grill
• glaze under the salamander

مصطلحات ذات صلة

• grillيشوي على نار مباشرة
• ovenفرن
• passمنصة تسليم الأطباق
• caramelizeيكرمل

مصطلحات أخرى: معدات المطبخ

• cutting board · لوح تقطيع
• stove · موقد للطهي
• saucepan · قدر بمقبض طويل
• frying pan · مقلاة
• whisk · مِخفقة
• tongs · مِلْقَط مطبخي
• combi oven · فرن مركّب
• blast chiller · مُبرّد صدمة
• walk-in · غرفة تبريد يمكن الدخول إليها
• probe thermometer · مقياس حرارة بمسبار
• honing steel · قضيب تسوية حد السكين
• whetstone · حجر شحذ السكاكين