¿Qué significa salamander?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
salamander: salamandra de cocina
Grill profesional con una fuente intensa de calor superior, usado para dorar, glasear, fundir queso o mantener platos calientes.
Cómo se usa
Suele estar sobre la cocina o junto al pase. Se puede gratinar algo rápidamente bajo la salamandra o mantener platos encima de ella.
Frases de ejemplo
Flash the gratin under the salamander just before it goes.
Dora el gratén bajo la salamandra justo antes de servirlo.
La fuente de calor superior da el acabado dorado final en muy poco tiempo.
Keep the plates warm on top of the salamander.
Mantén los platos calientes encima de la salamandra.
En esta instrucción se usa el calor residual del equipo para conservar la temperatura de los platos.
Combinaciones frecuentes
- under the salamander
- flash under the salamander
- salamander grill
- glaze under the salamander
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