Blast chiller ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Blast chiller, mutfakta şok soğutucu, şoklayıcı anlamına gelir.
Sıcak pişmiş yiyeceği güçlü soğuk hava ile çok hızlı soğutan ve böylece tehlikeli sıcaklık aralığından kısa ve kontrollü bir sürede geçmesini sağlayan soğutucu.
English: A refrigerator that cools hot cooked food very quickly with strong cold air, so it passes through the danger zone in a short, controlled time.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Pişir-soğut (cook-chill) üretimi, toplu pişirme ve ziyafetler için vazgeçilmezdir. Aşçılar fondları, sosları, pilavı ve brezeleri depolamadan önce şok soğutucuya koyar. Blast freezer (şok dondurucu) aynı işi yapar ama yiyeceği dondurur.
Örnek cümleler
Put the bolognese in the blast chiller; don't leave it to cool on the bench.
Bolonez sosu şok soğutucuya koy; tezgahta soğumaya bırakma.
The blast chiller log shows the start and end temperature of every batch.
Şok soğutucu kaydı her partinin başlangıç ve bitiş sıcaklığını gösteriyor.
Sık kullanılan kalıplar
- blast chill
- blast chiller log
- blast freezer
- cook-chill
İlgili terimler
Aynı konudan: Mutfak Ekipmanları
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: