Что значит intermezzo?

Где и как употребляется

Распространено в формальных дегустационных меню; это может быть сорбет, но необязательно.

Примеры предложений

1. A citrus intermezzo separated the fish and meat courses.

   Цитрусовое интермеццо разделило рыбный и мясной курсы.

   Небольшое блюдо занимает предусмотренное место между основными подачами.

2. The chef replaced the sweet intermezzo with a cucumber preparation.

   Шеф-повар заменил сладкое интермеццо блюдом из огурца.

   Роль в последовательности меню сохранилась, хотя сама подача изменилась.

Распространённые словосочетания

• palate-cleansing intermezzo
• serve an intermezzo