Что значит concassé?

Где и как употребляется

Часто говорят tomato concassé; слово обозначает и способ подготовки, и нарезку.

Примеры предложений

1. Add the tomato concassé near the end of the sauce preparation.

   Добавьте томаты конкассе ближе к концу приготовления соуса.

   Ингредиент уже очищен от кожицы и семян.

2. The concassé gave the fish garnish neat pieces of tomato.

   Конкассе обеспечило аккуратные кусочки томата в гарнире к рыбе.

   Подготовленная мякоть даёт кусочки без кожицы и семян.

Распространённые словосочетания

• tomato concassé
• prepare a concassé