¿Qué significa concassé?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
concassé: tomate concassé, concassé
Pulpa de tomate picada sin piel ni semillas, en el uso culinario habitual.
Cómo se usa
También se dice tomate concassé; el término indica tanto la preparación previa como el tipo de corte.
Frases de ejemplo
Add the tomato concassé near the end of the sauce preparation.
Añade el tomate concassé casi al final de la preparación de la salsa.
El tomate ya está pelado y sin semillas antes de incorporarse.
The concassé gave the fish garnish neat pieces of tomato.
El concassé aportó trozos de tomate bien definidos a la guarnición del pescado.
La pulpa preparada aporta piezas limpias a la guarnición.
Combinaciones frecuentes
- tomato concassé
- prepare a concassé
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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