¿Qué significa retard?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
retard: retard, retardar la fermentación
Ralentizar la fermentación de la masa manteniéndola a una temperatura más baja.
Cómo se usa
Verbo técnico de panadería, útil al organizar los tiempos de producción.
Frases de ejemplo
The bakery retards the dough to fit the morning schedule.
La panadería ralentiza la fermentación de la masa para ajustarse al horario matutino.
El enfriamiento permite acompasar la fermentación con el horario de trabajo.
Retarded dough was listed separately on the prep sheet.
La masa con fermentación retardada figuraba por separado en la hoja de preparación.
El participio identifica la masa que ha pasado por ese proceso.
Combinaciones frecuentes
- retard dough
- retarded fermentation
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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