¿Qué significa 86?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
86: retirar temporalmente de la carta, agotado (jerga: 86)
Jerga de cocina que indica que un plato o ingrediente se ha agotado o que se retira temporalmente de la carta.
Cómo se usa
Se usa como verbo (86 the salmon), con be (we're 86 salmon) y como sustantivo. Se informa enseguida a sala para que no lo siga vendiendo.
Frases de ejemplo
86 the sea bass! We've just sold the last one.
¡Retira la lubina de la carta! Acabamos de vender la última.
La orden se da porque ya no queda ninguna ración del pescado.
We're 86 on crème brûlée, so tell the servers.
Se nos acabó la crème brûlée; avisa al personal de sala.
Estar 86 significa que el postre ya no se puede pedir y hay que comunicarlo.
Combinaciones frecuentes
- 86 the fish
- we're 86 on
- 86 list
- 86'd item
Términos relacionados
Más términos: Servicio y emplatado
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