¿Qué significa back of house?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
back of house: zonas internas, personal de cocina y apoyo
Áreas del restaurante que los clientes no ven, como cocina, almacenes y lavado, y el personal que trabaja en ellas.
Cómo se usa
Se abrevia BOH y aparece en ofertas de empleo y en la gestión de operaciones internas; incluye cocina, limpieza y almacén.
Frases de ejemplo
All back-of-house staff must wear hairnets and closed shoes.
Todo el personal de las áreas internas debe llevar redecilla y zapatos cerrados.
La norma se aplica a quienes trabajan en las zonas no accesibles a los clientes.
We're redesigning the back of house to make the dish area bigger.
Estamos rediseñando la zona interna para ampliar el área de lavado.
Back of house nombra el espacio operativo cuyo diseño se está modificando.
Combinaciones frecuentes
- back-of-house staff
- BOH team
- back-of-house operations
- back-of-house area
Términos relacionados
Más términos: Servicio y emplatado
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