¿Qué significa par level?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
par level: nivel de existencias, stock mínimo previsto
Cantidad de un ingrediente o preparación que debe haber disponible para un turno o hasta la próxima entrega; también llamado par stock o par.
Cómo se usa
Se anota en listas de preparación y pedidos. El equipo compara las existencias actuales con el nivel previsto y prepara o pide la diferencia; el objetivo cambia según la demanda.
Frases de ejemplo
The par level for hollandaise on Saturday is three litres.
El nivel previsto de salsa holandesa para el sábado es de tres litros.
La cantidad objetivo se establece para un día de servicio concreto.
We're below par level on chips. Prep another two trays.
Estamos por debajo del nivel previsto de patatas fritas. Prepara otras dos bandejas.
La falta frente al par activa una instrucción para completar las existencias preparadas.
Combinaciones frecuentes
- below par level
- set par levels
- par sheet
- prep to par
Términos relacionados
Más términos: Preparación y organización del trabajo en cocina
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