¿Qué significa tasting menu?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
tasting menu: menú degustación
Menú de muchos platos pequeños, elegidos por el chef y servidos sucesivamente para mostrar el estilo y las mejores propuestas de la cocina, normalmente a precio fijo.
Cómo se usa
Es típico de restaurantes de alta cocina. Puede incluir varios pases y maridaje; exige coordinar los tiempos y preparar porciones pequeñas.
Frases de ejemplo
The eight-course tasting menu is served to the whole table.
El menú degustación de ocho platos se sirve a toda la mesa.
Todos los comensales reciben la misma secuencia de pases.
We need to adapt the tasting menu for a guest who doesn't eat shellfish.
Tenemos que adaptar el menú degustación para un cliente que no come marisco.
La secuencia requiere ajustes para excluir un ingrediente que el comensal evita.
Combinaciones frecuentes
- seven-course tasting menu
- tasting menu with wine pairing
- chef's tasting menu
- dégustation menu
Términos relacionados
Más términos: Menús y tiempos de la comida
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