¿Qué significa tourné?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
tourné: tourné, corte torneado
Corte clásico que da a la verdura forma de barril pequeño y regular, con lados curvos.
Cómo se usa
Se usa en presentaciones clásicas; en inglés también se describe como turned vegetables.
Frases de ejemplo
The students practised the tourné cut on potatoes.
Los alumnos practicaron el corte torneado con patatas.
El ejercicio consiste en dar forma a varias caras, no simplemente en rebanar.
Each tourné carrot had a smooth, curved outline.
Cada zanahoria torneada tenía un contorno liso y curvo.
La forma acabada recuerda a un pequeño barril.
Combinaciones frecuentes
- tourné cut
- tourné potatoes
Términos relacionados
Más términos: Manejo del cuchillo y cortes
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