¿Qué significa knead?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
knead: amasar
Trabajar una masa presionándola, estirándola y doblándola para desarrollar su estructura.
Cómo se usa
Es habitual con masas de pan; knead by hand y knead in a mixer especifican si se amasa a mano o con máquina.
Frases de ejemplo
Knead the dough until it becomes smooth and elastic.
Amasa la masa hasta que quede lisa y elástica.
La textura indicada sirve para reconocer cuándo el trabajo ha desarrollado la estructura de la masa.
We kneaded the small test batch by hand this morning.
Esta mañana amasamos a mano una pequeña tanda de prueba.
Al trabajarla manualmente, el panadero puede notar cómo cambia la resistencia de esa tanda.
Combinaciones frecuentes
- knead dough
- knead by hand
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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