Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає protein?
Значення й приклади · Харчова інженерія
protein: білок
Велика молекула з амінокислот, що є важливою поживною речовиною й формує структуру багатьох продуктів, зокрема м'яса, сиру, хлібного тіста та яєчного білка.
Де і як уживається
Харчові лабораторії зазвичай визначають білок методом К'єльдаля або Дюма: вимірюють азот і множать результат на коефіцієнт, часто 6,25. Білок дає 4 ккал на грам. Уживають сполучення protein content, heat denaturation, whey protein і plant-based protein.
Приклади речень
The new oat drink has only 1 gram of protein per 100 ml.
Новий вівсяний напій містить лише 1 грам білка на 100 мл.
Protein означає поживну речовину, кількість якої наведено на визначений об'єм напою.
Heating above 70 °C denatures the whey protein and changes the texture of the yogurt.
Нагрівання вище 70 °C денатурує сироватковий білок і змінює текстуру йогурту.
Зміна білка під дією тепла впливає на фізичну структуру продукту.
Поширені словосполучення
- protein content
- high-protein
- whey protein
- plant-based protein
- protein denaturation
Пов’язані терміни
Це слово в інших галузях
Те саме англійське слово може мати інше значення в іншій галузі:
Інші терміни: Харчова хімія й склад продуктів
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: