Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає heat treatment?
Значення й приклади · Харчова інженерія
heat treatment: теплова обробка
Будь-який процес використання тепла для підвищення безпечності їжі, подовження строку придатності чи зміни властивостей: пастеризація, стерилізація, бланшування або приготування.
Де і як уживається
Уживається в описах процесів, планах НАССР і дослідженнях. Завжди визначається разом часом і температурою: a heat treatment of 90 °C for 10 minutes. Інженери також кажуть thermal processing. Надмірне нагрівання шкодить кольору, смаку й вітамінам, тому прагнуть найм'якшого безпечного режиму.
Приклади речень
The heat treatment must bring the center of the product to at least 75 °C.
Теплова обробка має довести температуру в центрі продукту щонайменше до 75 °C.
Вимога стосується температури всередині продукту, а не лише середовища.
A milder heat treatment kept the fresh color of the strawberry puree.
М'якша теплова обробка зберегла свіжий колір полуничного пюре.
Менша інтенсивність нагрівання допомогла зберегти якість.
Поширені словосполучення
- mild heat treatment
- heat treatment step
- time-temperature combination
- thermal processing
- core temperature
Пов’язані терміни
Це слово в інших галузях
Те саме англійське слово може мати інше значення в іншій галузі:
Інші терміни: Консервування й теплова обробка
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: