Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає pasteurization?
Значення й приклади · Харчова інженерія
pasteurization: пастеризація
Помірна теплова обробка, що знищує більшість хвороботворних і багато мікроорганізмів псування, якомога менше змінюючи смак і поживні речовини їжі.
Де і як уживається
Переважно стосується молока, соку, рідких яєць і пива. Типова HTST-пастеризація молока (висока температура, короткий час) — 72 °C протягом 15 секунд. Продукти не стерильні, тому зазвичай потребують охолодження. Дієслово — pasteurize; британське написання також pasteurisation.
Приклади речень
After pasteurization, the milk is cooled immediately to 4 °C and pumped into storage tanks.
Після пастеризації молоко негайно охолоджують до 4 °C і перекачують у резервуари для зберігання.
Охолодження після теплової обробки є окремим етапом процесу.
The alkaline phosphatase test confirms that pasteurization was carried out correctly.
Тест на лужну фосфатазу підтверджує, що пастеризацію проведено правильно.
Ферментний тест використовують для перевірки належності обробки.
Поширені словосполучення
- HTST pasteurization
- flash pasteurization
- pasteurization temperature
- pasteurize milk
- pasteurized product
Пов’язані терміни
Інші терміни: Консервування й теплова обробка
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: