ما معنى pasteurization؟

طريقة الاستخدام

تُستخدم أساساً للحليب والعصير والبيض السائل والبيرة. ومن المعالجات الشائعة للحليب بالتسخين العالي والوقت القصير بلوغه 72 درجة مئوية مدة 15 ثانية. المنتجات المبسترة ليست معقمة عادةً، ولذلك تحتاج غالباً إلى التبريد. فعلها بالإنجليزية pasteurize، والتهجئة البريطانية للاسم pasteurisation.

أمثلة

1. After pasteurization, the milk is cooled immediately to 4 °C and pumped into storage tanks.

   بعد البسترة، يُبرّد الحليب فوراً إلى 4 درجات مئوية ويُضخ في خزانات التخزين.

   تصف الجملة التبريد السريع ونقل الحليب المبستر إلى الخزانات بعد المعالجة.

2. The alkaline phosphatase test confirms that pasteurization was carried out correctly.

   يؤكد اختبار الفوسفاتاز القلوي أن البسترة أُجريت على نحو صحيح.

   يُستخدم الاختبار المذكور للتحقق من نجاح المعالجة الحرارية.

تراكيب شائعة

• HTST pasteurization
• flash pasteurization
• pasteurization temperature
• pasteurize milk
• pasteurized product

مصطلحات ذات صلة

• heat treatmentالمعالجة الحرارية
• sterilizationالتعقيم
• UHTالمعالجة بالحرارة الفائقة
• heat exchangerمبادل حراري
• pathogenمُمرض

مصطلحات أخرى: حفظ الأغذية والمعالجة الحرارية

• refrigeration · التبريد
• freezing · التجميد
• drying · التجفيف
• canning · التعليب
• D-value · قيمة D