ما معنى sterilization؟

طريقة الاستخدام

يُستخدم المصطلح للأغذية المعلبة والوجبات الجاهزة في الأكياس وللمعدات. وفي مصانع الغذاء يُقصد به عادةً التعقيم التجاري: ليس المنتج خالياً تماماً من كل ميكروب، لكن لا يستطيع شيء أن ينمو فيه في ظروف التخزين المعتادة. وتُعالج الأغذية المعلبة منخفضة الحموضة عادةً في معقمة ضغط عند نحو 121 درجة مئوية.

أمثلة

1. Sterilization in the retort takes 40 minutes for the 400 g cans.

   يستغرق التعقيم في المعقمة 40 دقيقة لعلب وزنها 400 غرام.

   تحدد الجملة زمن المعالجة الحرارية لحجم معين من العلب.

2. We validated the sterilization process with temperature probes placed at the cold spot of the can.

   تحققنا من صلاحية عملية التعقيم باستخدام مجسات حرارة موضوعة عند أبرد نقطة في العلبة.

   يقيس المسبار النقطة الأبطأ تسخيناً لضمان أن العملية حققت أثرها المطلوب.

تراكيب شائعة

• commercial sterilization
• retort sterilization
• sterilization temperature
• sterilize equipment
• sterilization value

مصطلحات ذات صلة

• canningالتعليب
• Clostridium botulinumالمطثية الوشيقية
• pasteurizationالبسترة
• D-valueقيمة D
• heat treatmentالمعالجة الحرارية

مصطلحات أخرى: حفظ الأغذية والمعالجة الحرارية

• refrigeration · التبريد
• freezing · التجميد
• drying · التجفيف
• UHT · المعالجة بالحرارة الفائقة