Что значит sous chef?

Где и как употребляется

Выражение французское и означает «под шефом». Су-шеф часто руководит раздачей во время обслуживания, составляет графики смен, проверяет мизанплас и обучает младших сотрудников. В крупных кухнях могут быть старший и младшие су-шефы.

Примеры предложений

1. The sous chef is running the pass tonight because Chef is off.

   Сегодня раздачей руководит су-шеф, потому что шефа нет.

   Заместитель выполняет обязанности руководителя кухни в его отсутствие.

2. After four years as a chef de partie, he was promoted to sous chef.

   После четырёх лет работы поваром своей станции он получил повышение до су-шефа.

   Сотрудник перешёл с должности chef de partie на более высокую руководящую должность.

Распространённые словосочетания

• senior sous chef
• junior sous chef
• promoted to sous chef
• sous chef position