¿Qué significa sous chef?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
sous chef: sous-chef, segundo jefe de cocina
Segundo al mando de una cocina: ayuda al jefe de cocina, supervisa a los cocineros y dirige el equipo cuando falta el responsable.
Cómo se usa
El sous-chef puede dirigir el pase, preparar turnos, revisar la mise en place y formar al personal júnior. En cocinas grandes puede haber varios.
Frases de ejemplo
The sous chef is running the pass tonight because Chef is off.
Esta noche el sous-chef dirige el pase porque el chef no está.
La persona asume la coordinación del servicio en ausencia del jefe de cocina.
After four years as a chef de partie, he was promoted to sous chef.
Después de cuatro años como chef de partie, lo ascendieron a sous-chef.
El ascenso muestra el paso desde la responsabilidad de una partida al segundo puesto de mando.
Combinaciones frecuentes
- senior sous chef
- junior sous chef
- promoted to sous chef
- sous chef position
Términos relacionados
Más términos: Brigada de cocina y funciones
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