Что значит modified atmosphere packaging?

Где и как употребляется

Часто сокращённо MAP. Используется для свежего мяса, сыра, салатов, выпечки и снеков. Углекислый газ замедляет развитие бактерий и плесени, азот заполняет объём и не даёт упаковке сжаться, а высокое содержание кислорода сохраняет яркий красный цвет мяса. Газовую смесь проверяют анализатором газовой среды над продуктом. МГС не заменяет охлаждение.

Примеры предложений

1. Modified atmosphere packaging with 30 percent carbon dioxide doubled the shelf life of the sliced cheese.

   Упаковка нарезанного сыра в модифицированной газовой среде с 30 % углекислого газа вдвое увеличила срок его хранения.

   Заданный состав газа замедлил порчу сырных ломтиков.

2. The minced beef is sold in modified atmosphere packaging to keep its red color.

   Фарш продают в упаковке с модифицированной газовой средой, чтобы сохранить красный цвет.

   Газовая среда помогает поддерживать привлекательный цвет мяса.

Распространённые словосочетания

• gas mixture
• headspace analysis
• MAP tray
• gas flushing
• high-oxygen MAP