Що означає modified atmosphere packaging?

Де і як уживається

Зазвичай скорочують до MAP. Використовують для свіжого м'яса, сиру, салатів, випічки й снеків. CO₂ сповільнює бактерії та плісняву, азот заповнює простір і запобігає стисканню упаковки, а високий вміст кисню зберігає яскравість червоного м'яса. Склад газу перевіряють аналізатором надпродуктового простору. MAP не замінює охолодження.

Приклади речень

1. Modified atmosphere packaging with 30 percent carbon dioxide doubled the shelf life of the sliced cheese.

   Пакування в модифікованому середовищі з 30 відсотками вуглекислого газу подвоїло строк придатності нарізаного сиру.

   Указана частка CO₂ є конкретною характеристикою газової суміші.

2. The minced beef is sold in modified atmosphere packaging to keep its red color.

   Яловичий фарш продають у модифікованому газовому середовищі, щоб зберегти його червоний колір.

   Мета газового складу в цьому прикладі — підтримання кольору м'яса.

Поширені словосполучення

• gas mixture
• headspace analysis
• MAP tray
• gas flushing
• high-oxygen MAP