¿Qué significa allergen?
Significado en Nutrición y dietética, traducción al español y ejemplos
allergen: alérgeno
Sustancia, generalmente una proteína, capaz de provocar una reacción alérgica. En el etiquetado alimentario se refiere a alimentos específicos como cacahuetes, leche, huevos, pescado, trigo o sésamo.
Cómo se usa
Es habitual en restauración, etiquetado y práctica clínica. Las normas de la Unión Europea y Turquía enumeran 14 alérgenos principales que deben destacarse; Estados Unidos enumera nueve. Los restaurantes pueden mantener información o matrices de alérgenos y las etiquetas advertir «puede contener trazas».
Frases de ejemplo
The new sauce contains mustard, so we need to update the allergen information on the menu.
La nueva salsa contiene mostaza, así que debemos actualizar la información sobre alérgenos del menú.
La presencia de mostaza exige corregir la información que consulta la clientela antes de elegir.
Sesame is now one of the major allergens that must be declared on food labels in the US.
El sésamo es ahora uno de los principales alérgenos que deben declararse en las etiquetas de alimentos en Estados Unidos.
La frase sitúa al sésamo dentro de los ingredientes sujetos a declaración obligatoria en ese país.
Combinaciones frecuentes
- major allergens
- allergen information
- allergen labeling
- allergen-free
- may contain
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