Vocabulario de Nutrición y dietética · Nutrición clínica

¿Qué significa gluten-free?

Significado en Nutrición y dietética, traducción al español y ejemplos

/ˌɡluːtən ˈfriː/adjetivoTérmino básico

gluten-free: sin gluten, libre de gluten

Que no contiene gluten, proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. En la Unión Europea y Estados Unidos, los alimentos etiquetados como «sin gluten» deben mantenerse por debajo de un límite legal cercano a 20 mg por kg.

Cómo se usa

Se usa en etiquetas, menús y dietas clínicas. Una dieta estricta sin gluten es el tratamiento principal de la celiaquía. También se habla de contaminación cruzada y de alimentos naturalmente exentos, como el arroz, las patatas y el trigo sarraceno.

Frases de ejemplo

The bakery's gluten-free bread is made in a separate area to avoid cross-contamination.
El pan sin gluten de la panadería se elabora en una zona separada para evitar la contaminación cruzada.
La separación del área de preparación busca impedir el contacto accidental con gluten.
Starting a gluten-free diet before diagnosis can make tests for celiac disease less reliable.
Empezar una dieta sin gluten antes del diagnóstico puede hacer menos fiables las pruebas de celiaquía.
La frase advierte que retirar el gluten antes de las pruebas puede afectar a la fiabilidad diagnóstica.

Combinaciones frecuentes

gluten-free diet
gluten-free products
certified gluten-free
naturally gluten-free

Esta palabra en otras especialidades

Una misma palabra en inglés puede tener un significado diferente según la especialidad:

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