Vocabulario de Gastronomía y cocina · Seguridad alimentaria e higiene

¿Qué significa foodborne illness?

Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos

/ˈfuːdbɔːrn ˈɪlnəs/sustantivoTérmino frecuente

foodborne illness: enfermedad transmitida por alimentos, intoxicación alimentaria

Enfermedad causada por consumir alimentos o bebidas contaminados con bacterias, virus, parásitos o toxinas; en el habla cotidiana suele decirse food poisoning.

Cómo se usa

Se usa en formación, inspecciones y normas de seguridad alimentaria. Entre los agentes citados en formación están Salmonella, E. coli, Listeria y norovirus. El control de temperaturas, la higiene y la prevención de contaminación cruzada ayudan a evitarla.

Frases de ejemplo

Most cases of foodborne illness come from poor temperature control or dirty hands.
La mayoría de los casos de enfermedad transmitida por alimentos se deben a un mal control de temperatura o a manos sucias.
La frase señala dos vías de riesgo concretas: conservar a temperaturas inadecuadas y manipular con poca higiene.
Any staff member with vomiting must stay home to prevent a foodborne illness outbreak.
Cualquier empleado que tenga vómitos debe quedarse en casa para prevenir un brote de enfermedad transmitida por alimentos.
La ausencia del empleado con síntomas reduce el riesgo de que el brote se propague durante la manipulación.

Combinaciones frecuentes

foodborne illness outbreak
prevent foodborne illness
food poisoning
risk of foodborne illness

Esta palabra en otras especialidades

Una misma palabra en inglés puede tener un significado diferente según la especialidad:

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