¿Qué significa temperature abuse?
Significado en Ciencia y tecnología de los alimentos, traducción al español y ejemplos
temperature abuse: exposición a temperaturas inadecuadas, abuso de temperatura
Exposición de un alimento a temperaturas fuera del intervalo seguro, por ejemplo dejar demasiado tiempo un producto refrigerado a temperatura ambiente, lo que favorece el crecimiento de microorganismos.
Cómo se usa
Los equipos de calidad y logística usan el término cuando llega una entrega caliente o falla una cámara. La zona de peligro bacteriano se sitúa aproximadamente entre 5 y 60 °C, aunque varía según el país. Tras una desviación, el equipo evalúa si libera el producto, reduce su vida útil o lo destruye.
Frases de ejemplo
The truck's cooling failed, and the data logger confirmed six hours of temperature abuse.
Falló la refrigeración del camión y el registrador confirmó seis horas de exposición a temperaturas inadecuadas.
El registrador aporta datos sobre la duración de la desviación térmica durante el transporte.
Swollen packs in the shop are usually a sign of temperature abuse, not a production fault.
Los envases hinchados en la tienda suelen indicar una exposición a temperaturas inadecuadas, no un fallo de producción.
La deformación se vincula aquí a las condiciones posteriores de conservación y se distingue de un defecto de fabricación.
Combinaciones frecuentes
- evidence of temperature abuse
- danger zone
- temperature excursion
- data logger
- time and temperature control
Términos relacionados
Más términos: Vida útil y almacenamiento
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