¿Qué significa oven spring?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
oven spring: oven spring, salto de horno
Expansión rápida de la masa al principio del horneado, antes de que su estructura se fije.
Cómo se usa
Describe el crecimiento ya dentro del horno, y no la fermentación previa.
Frases de ejemplo
The loaf showed strong oven spring in the first part of baking.
El pan tuvo un buen salto de horno al principio del horneado.
El aumento de volumen ocurre una vez que la pieza está en el horno.
Weak oven spring left this loaf lower than expected.
El escaso salto de horno dejó este pan más bajo de lo esperado.
La expansión inicial ayuda a explicar la altura final de la hogaza.
Combinaciones frecuentes
- good oven spring
- improve oven spring
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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