¿Qué significa proofing basket?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
proofing basket: cesta de fermentación, banneton
Cesta que sostiene una hogaza ya formada durante la fermentación final antes de hornearla.
Cómo se usa
También se llama banneton; sostiene la masa durante el levado, no durante la cocción.
Frases de ejemplo
The shaped loaf rested in a round proofing basket.
La hogaza formada reposó en una cesta redonda de fermentación.
La cesta ayuda a conservar la forma mientras la masa sube.
She turned the dough out of the proofing basket.
Ella sacó la masa de la cesta de fermentación.
La masa se desmolda antes de pasar a la siguiente etapa.
Combinaciones frecuentes
- round proofing basket
- banneton basket
Términos relacionados
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