¿Qué significa baker's lame?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
baker's lame: lame de panadero, cuchilla para greñar
Pequeña cuchilla con mango para hacer cortes en la masa de pan antes de hornearla.
Cómo se usa
Sirve para practicar incisiones controladas en hogazas formadas.
Frases de ejemplo
The baker's lame made a long slash across the loaf.
La cuchilla del panadero hizo un corte largo en la hogaza.
La incisión deliberada abre la superficie de la masa.
She changed the blade in her baker's lame.
Ella cambió la cuchilla del lame de panadero.
Se sustituye la hoja cortante, manteniendo el mango de la herramienta.
Combinaciones frecuentes
- score with a baker's lame
- lame blade
Términos relacionados
Más términos: Equipamiento de cocina
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