Англійська лексика: Харчова інженерія · Нормативні вимоги й стандарти

Що означає food fraud?

Значення й приклади · Харчова інженерія

іменникПоширений термін

food fraud: харчове шахрайство, фальсифікація харчових продуктів

Навмисна зміна, неправдиве маркування чи підміна їжі або складників заради економічної вигоди, наприклад домішування дешевшої олії до оливкової, сиропу до меду або продаж дешевої риби під іншою назвою.

Де і як уживається

Охоплює фальсифікацію, підміну, підроблення та неправдиві твердження про походження чи спосіб виробництва. BRCGS і FSSC 22000 вимагають оцінювання вразливості сировини. Виявляють, зокрема, ДНК-тестами й ізотопним аналізом. Відрізняється від food defense — захисту від навмисного завдання шкоди.

Приклади речень

Saffron and honey are high on our list of materials at risk of food fraud.
Шафран і мед посідають високі місця в нашому переліку матеріалів із ризиком харчового шахрайства.
Сировину ранжують за вразливістю до економічно мотивованої фальсифікації.
The isotope test proved food fraud: sugar syrup had been added to the 'pure' honey.
Ізотопний тест довів харчове шахрайство: до «чистого» меду додали цукровий сироп.
Аналіз виявив домішку, що суперечить заяві про чистоту продукту.