¿Qué significa glycemic index?
Significado en Nutrición y dietética, traducción al español y ejemplos
glycemic index: índice glucémico
Escala de 0 a 100 que ordena los alimentos con carbohidratos según la rapidez con que elevan la glucemia, tomando como referencia la glucosa pura, cuyo valor es 100.
Cómo se usa
Se abrevia GI en inglés e IG en español. Se considera bajo un valor de 55 o menos y alto uno de 70 o más; entre ambos queda el rango medio. Como no incorpora el tamaño de la porción, también se usa la carga glucémica (GL en inglés, CG en español). Aparece en atención de la diabetes, nutrición deportiva y algunas etiquetas.
Frases de ejemplo
White rice has a higher glycemic index than bulgur.
El arroz blanco tiene un índice glucémico más alto que el bulgur.
La oración compara el efecto relativo de dos alimentos con carbohidratos según la escala.
Adding fat, protein or fiber to a meal usually lowers its overall glycemic index.
Añadir grasa, proteína o fibra a una comida suele reducir su índice glucémico global.
El adjetivo «global» se refiere a la comida combinada, no a cada ingrediente por separado.
Combinaciones frecuentes
- low glycemic index
- high glycemic index
- glycemic load
- low-GI foods
Términos relacionados
Más términos: Digestión y metabolismo
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