¿Qué significa ultra-processed food?
Significado en Nutrición y dietética, traducción al español y ejemplos
ultra-processed food: alimento ultraprocesado
Producto industrial elaborado principalmente con ingredientes refinados y aditivos, como muchas bebidas azucaradas, aperitivos envasados, fideos instantáneos y carnes procesadas; el término procede de la clasificación NOVA.
Cómo se usa
Se usa en investigación, salud pública y medios, a menudo abreviado UPF. NOVA agrupa los alimentos en cuatro categorías según su procesamiento y sitúa los ultraprocesados en el grupo 4. Se debate si sus efectos se deben al procesamiento o al perfil nutricional.
Frases de ejemplo
Ultra-processed food makes up more than half of energy intake in some high-income countries.
En algunos países de ingresos altos, los alimentos ultraprocesados aportan más de la mitad de la energía consumida.
La cifra describe su proporción de la energía consumida en algunos países de ingresos altos, no en todos.
Not every packaged product is ultra-processed food; plain yogurt and canned chickpeas are not.
No todo producto envasado es ultraprocesado: el yogur natural y los garbanzos en conserva no lo son.
La aclaración distingue el envasado del grado de procesamiento mediante dos contraejemplos.
Combinaciones frecuentes
- UPF
- highly processed
- NOVA classification
- processed meat
Términos relacionados
Más términos: Dietas y planificación de comidas
- balanced diet · dieta equilibrada
- portion size · tamaño de la porción
- meal plan · plan de comidas
- food group · grupo de alimentos
- vegetarian · vegetariano
- vegan · vegano
- snack · tentempié
- cut down on · reducir
- whole grain · integral
- Mediterranean diet · dieta mediterránea
- intermittent fasting · ayuno intermitente
- plant-based · basado en plantas
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